Rågrussin

Frallor rågrussin är ett av de bästa frallor jag visste när jag jag jobbade som bagare i Umeå och sedan dess har jag försökt att hitta ett recept som liknar dem. På kronjäst hittade jag ett recept som jag modifierade lite. Jag har inte tagit några kort på mina frallor ännu, jag slängde in dom i frysen och för att dom inte blev så snygga *skratt*. Det var helt enkelt så att jag satt i telefonen med min mamma medans jag väntade på första jäsningen, viket resulterade i att degen fick jäsa 1,5 timma. Jag knådade ihop degen igen för hand och gjorde frallor sedan fick de jäsa ganska länge för att få upp volymen igen. Sedan gräddade jag i varmluftsugn och därför 25 grader lägre än i receptet, vilket resulterade i att frallorna blev helt utan färg. Men de smakar jättegott och blev mjuka och luftiga ändå :)

1 pkt (50 g) jäst
5 dl vatten (ljummet)
10 dl mjöl (varav 2 dl durum)
2 dl fint rågmjöl
4 msk brödsirap
2 tsk salt
1,5 msk flytande margarin
3 dl russin

Lägg alla ingredienser utom russin i bunken till degblandaren och kör maskinen 4 minuter långsamt och 8 min snabbt. Blanda in russinen sista minuten. Låt degen vila 30 minuter under bakduk. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 20-25 bitar och rulla den till runda frallor. Lägg frallorna på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 90-120 minuter med bakduk över. Det går bra att placera plåtarna i ugnen med bara lampan tänd om du vill att de ska jäsa lite snabbare. Sätt ugnen på 250 grader, om du har frallorna på jäsning i ugnen kom ihåg att ta ut dom innan du sätter igång ugnen. Sänk värmen till 210 grader när du sätter in plåten. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

Pepparkakaor

Knäckiga och spröda pepparkakor som jag hittat recept på här.

Hallon och lakritsfudge

En otroligt god fudge, den här måste jag göra fler gånger inte bara till jul. Det var svårt att få till den svarta färgen på lakritsfudgen så den är mer åt det bruna hållet. Jag använde mig av Wiltons karamellfärg men jag tror man måste välja gelfärger till att få fram svart färg ordentligt. Receptet är inspirerat från Jennys matblogg!

Päronmarmelad

Detta är ju inte min favorit med både sambo och pappa tycke dom blev jättegoda. Marmeladgodis var väldigt lätt att göra och jag kommer nog att prova igen med andra smaker.

Rabarberkaka

Äntligen börjar det bli sommar här i Hälsingland och rabarbern växer så att det knakar både hemma i trädgården som på kolonin. Jag hittade detta recept på Facebook. Vill man prova något annat en en rabarberpaj så är denna kaka helt fantastiskt god. Kanel passar sjukt bra med rabarber, och det trodde jag verkligen inte att det skulle göra. Kakan blir väldigt saftig, en lagom söt och god vaniljsmak medå lite syrlighet från rabarbern. 

Dumlekakor

Dumlekakor är ju helt barnsligt gott och det är jättelänge sedan jag gjorde dem sist. Varför gör man inte dessa kakor oftare, de är ju så lätta att göra. Idag så använde jag mig inte av riktig "dumle" utan av liknande sort från smågodishyllan . Smaken blev lika god ändå!

Kladdkaka, Chocolate Chip Cookie

Denna kladdkaka hittade jag inne på fridasbakblogg och kände att jag bara var tvungen att prova. Jag slängde ihop den på en vardagskväll för några veckor sedan och ni kan tro att den var god. 

Som ni kan se så är jag hemskt dålig på att ta fotografier. Jag övar och övar med min systemkamera men det är svårt måste jag säga.

Kladdkaka Börja med att smöra och mjöla en springform, 24 cm.
100 g Smör
2 Ägg
1.25 dl Farinsocker
0.75 dl Strösocker
2 tsk Vaniljsocker
2 dl Vetemjöl
2.5 dl Chokladknappar, mörk choklad
Smälta smöret och ställ det åt sidan. Rör ihop ägg, farinsocker och strösocker i en bunke. Tillsätt vaniljsocker, mjöl och smält smör och blanda till en jämn smet. Rör ner 2 dl av chokladknapparna. Häll smeten i formen se till att det blir ett jämt lager med smet i hela formen så att den blir jämt gräddad. Grädda kakan mitt i ugnen 15-20 minuter i 175 grader C. När kakan är klar och du tagit den ur ugnen så strör du över resten av chokladknapparna. Servera med vispad grädde. 

Denna kladdkaka ska serveras varm, om du gör den i förväg så hetta upp den lite i ugnen innan du serverar den.