Passionsmoussetårta

Denna passionsfruktstårta hittade jag också i hembakat, jag har gjort om den lite och valde att ha en kladdkakebotten istället för en botten på kaksmulor. Jag serverade den till min födelsedag nu i somras. Det har tagit ett tag innan den hittade hit till bloggen, men ni vet hur det blir det tar alltid lite längre tid än man tror.

Tårtan var jätte god. Kladdkake receptet är ett väl beprövat recept som jag fått av min syster.

Passionsmoussetårta12–14 bitar

Kladdkakebotten
2 ägg

3 dl socker

125 g smält smör

1,5 dl mjöl

4 msk kakao

1,5 tsk Vaniljsocker

Passionsfruktsmousse
5 gelatinblad
2 dl färdigblandad passionsfruktsjuice
1 dl strösocker
4 dl vispgrädde

Passionsfruktsspegel
3 gelatinblad
3 passionsfrukter
2 dl färdigblandad passionsfruktsjuice

GÖR SÅ HÄR

1.Kladdkaka: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med en elvisp. Blanda i det smälta smöret. Vispa i mjöl, kakao och vaniljsocker. Häll smeten i en rund form med löstagbar kant som du smörat och ströat.

2.Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter. Låt kallna helt innan du fortsätter.

När jag gjorde resten av tårtan så använde jag samma runda form men löstagbara kant. Men för att få mousse runt hela tårtan så skar jag bort 0,5-1 cm av kanten på kladdkakan. Sätt plastfilm runt kanten i formen, man kan använda OH-blad som man delar på långsidan. Gör sa att skarvarna på plasten överlappar varandra. Detta gör man för att det är lättare att få ut tårtan ur formen när den är klar.

3.Passionsfruktsmousse: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 5–10 min.

4.Häll den färdigblandade passionsfruktsjuicen i en kastrull tillsammans med sockret. Låt det sjuda på svag värme i ca 1 minut. Krama ur gelatinbladen och smält ner dem i blandningen. Blanda ordentligt. Låt det svalna.

5.Vispa grädden fluffig men inte för hårt. Häll i juiceblandningen och rör om försiktigt.

6.Bred ut moussen på kladdkakebottnen och ställ den i frysen i någon timme.

7.Passionsfruktsspegel: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 6–10 min.

8.Häll juicen i en kastrull och låt den sjuda i ca ½ min. Stäng av värmen och smält ner gelatinbladen. Gröp ur passionsfrukterna och blanda fruktköttet med vätskan. Låt den svalna.

9.Häll ut blandningen på moussen och ställ kakan i frysen tills den stelnat. När den är fryst ta den ur formen och ta bort plastfilmen som är runt tårtan. Ställ den på en serveringsbricka och låt den tina i kylskåpet. Skär i bitar och njut.

http://tidningenhembakat.se/bloggar/lindas-bakskola/passionsmoussetarta/

På bilden syns tårtan, brysselkex, chocolate chip cookies och smörbulle.